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| メインコンテンツ | 四川料理だけは食うべし！
中国へ旅行に行く時、こう思われたことはありませんか？ ここでは、知られざる中国料理のことについて話したいと思います。 一つ付け加えますと、これから話すことは全て私自身の経験に基づき、すっごい独断と偏見を持ち合わせた意見です（笑） 料理に対してただならぬコダワリをお持ちの方は決してこの先は読まないでください！ 中華って四川料理、広東料理、上海料理、北京料理。。。などなど、いろいろありますよね？ どれが一番美味しいかは個人の好き嫌いがあってなんとも言えません。 しかしそれでもあえていうなら四川料理でしょう！ 実はこれにはちょっと自信があるんです。 私は都合上、毎年のように友達と中国へ遊びに行っています。 2005年の夏、大学の友人総勢１５人で上海に行った時のことです。 上海の空港に着きそうそう、 「うまいもん食べよう！」 「うぉー！×15」 とういう感じで意見が全会一致しました。 そして来る日来る日、上海グルメの旅が続きました。 上記の各料理を始め、ガイドブックに載っている有名料理店にも足を運びました。 この過程で一つの思いがけない真実にめぐり合いました。 それは「中華料理はけっこうアタリ（マズイ料理）がある！」ことです！ 中華料理って美味しいものばかりというイメージがありますが、実は口に合わない料理がけっこうあります。 そしてアタリの料理は決まって全員がアタリだと判断しているのでそれなりに客観的な意見だと思います。 具体的にどの料理かは上げればきりがないので、ここではあえて取り上げません。 アタリが多かった料理を上げると、上海料理と杭州料理でした。 料理の色は鮮やかなんですが、味のほうは・・・ この二つの料理のファンの方ごめんなさいm(_ _)m でも本当にアタリの料理が多かったんです。。 美味しい料理もありましたが。 それでアタリが少なく、美味しいと感じた料理は四川料理でした。 これは友人を含め１５人全員の客観的な意見です。 四川料理は一般的に辛いと言われています。 そのため日本人の口には合わず、むしろ味が薄い上海料理や広東料理のほうが日本人には合うと言われていますが、私はこの意見に大反対です。 食べてみたらきっとわかりますよ(（笑） それでも中国に滞在していてなかなか美味しい中華料理に出会えなかった方のために、 ほぼ全員が旨い！と大絶賛し、かつ価格も安い四川料理の名前をちょっと取り上げます。 もしあなたがレストランに入り、何を食べるか困ったらぜひ以下の料理を注文しましょう。 ★回?肉 ★青椒肉? ★番茄蛋? ★清炒土豆? ★回?肉 (フィーグォーロウ) ネイティブの発音はこちら→ 中国四千年の歴史が誇る、奇跡の一品！(自称) この料理は日本でもかなりポピュラーなので知ってる方も多いと思います。 しかし、本場の味は全然ちがいます！！ かなり美味しいのは言うまでもなく、一般の大衆食堂なら５元～10元で食べられます！ 美味しくて安い、これこそが最も優れた料理だとゼンキは思っています。 ★青椒肉? (チンジャオーロース) ネイティブの発音はこちら→ 回?肉とならび、中国四千年の歴史が誇る、最高のオカズ！ ご飯と一緒に食べれば、ハマルこと間違いなし！？ というぐらい美味しい料理です。 これお日本ではかなりポピュラーなのですが、ぜひ本場の味を体感してください。 参考価格は５元～１０元です。 ★番茄蛋? (ファンチェーダンタン) ネイティブの発音はこちら→ 中華料理が誇る、シンプルなのに激ウマスープ。 アタリのスープが横行する中華料理界で唯一普遍的な評価を得ています。 これも５～１０元程度です。 ★清炒土豆? (チンツァオートゥードゥース) 野菜系の料理がおしいならこれ。 中身はいたって単純でジャガイモとピーマンの炒めです。 でも、 旨すぎる！！！ それしか言葉が見つかりません。。。 なぜジャガイモとピーマンを炒めただけなのにこんなに旨いのか２週間考えこんだことがあるほどです。 もちろんいろいろ秘伝の調味料が入っていますが、とにかく感動的な美味しさなのでぜひ一度ご体験をオススメします。 同じく価格は５～１０元です。 以上、４種類の料理を紹介しましたが、私は中国にいる時はいつもこの組み合わせで昼ご飯を食べています。全部注文してお２０～４０元ぐらいです。 料理の注文に迷った時はこの黄金の組み合わせで行きましょう！(^▽^) ちょびチャイが参加しているランキングです。励ましの一クリックを入れてくださると嬉しいです(^▽^) ・中国語 中国旅行 中国留学ならちょぴチャイのトップへ戻る ・初めての中国旅行Q＆A ・中国ホテル予約の心得 ・旅行会社徹底比較 ・中国旅行保険のススメ ・2分の１の値段で買い物をする秘訣 |
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